コロンビア ホセさん ナチュラル フルーティな中煎り 100g

  • ¥2,000
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税込


どうも、サワラです。
バイヤーさんは、ダビダ(DA VIDA)さん。
104年の歴史を誇るコロンビア、キンディオ県にあるベドヤ家とその愉快な仲間達からダイレクトトレードをしています。農園巡りからカッピングまで行い選んだコーヒー豆をぜひお楽しみ下さい。生産から輸出入まで一貫して行っています!
DA VIDA | Connecting Coffee Stories(@da_vida.jp) • Instagram写真と動画

SCAJ2023にて、札幌サルバドールコーヒーの柴田さんと一緒に、DA VIDAさんのブースでカッピングして美味しくて買ったコーヒーです。生産者のホセさんは柴田さんが大好きな人です。
Jose Julian Giraldo(@josej93) • Instagram写真と動画
サルバドールコーヒーさんでもホセさんのコーヒーが買えます!ダビダの代表ダビさん、生産者ホセさんの写真が載ってるので是非アクセスを・・・!
コロンビア ウシュウシュ種 ナチュラル アナエロビック 120時間 | Salvador Coffee

さて、こちらはピンクブルボンという大注目の高級品種のコーヒーです。
精製は発酵感の強いナチュラルです。
驚きのブランデーのような香りがします。
飲んだ瞬間のアタックが強く、ラムレーズン、チョコレートのようなフレーバーがあります(アタックはワインの表現で柴田さんから習いました)。
ボディがあるトロっと滑らかな質感があるので、酸味は強いですがかなり飲み心地が良く、大感動をお約束します。

Producer:Jose Julian
Farm:El Diamanteからチェリーを買い付け
Origin:Pitalito, Huila
Process: Natural
Altitude: 1800m
Dry: Slow SunDried

Huilaからチェリーを買い付けてJoseのウェットミル兼ドライミルにて精製と乾燥をおこなっています。
彼の精製所はQuindioにあります。