ケニア キリニャガ ガクユイニファクトリー ウォッシュト 中煎り 100g

ノルディックアプローチさんからケニアです！
カシスのようなジューシーな果実感とチョコレートのような甘さがあります。
FLY CROP (サブ収穫期)のロットです。

産地：Kirinyaga
精製所：Gakuyu-ini Factory
品種：SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian
精製方法：Washed
標高：1582m
収穫時期：2025 7-8月

Gakuyu-ini Factory – Thirikwa Farmer’s Cooperative Society
ガクユイニ・ファクトリー／シリクワ農業協同組合

シリクワ農業協同組合（Thirikwa Farmer’s Cooperative Society）は、ガクユイニ（Gakuyu-ini）と呼ばれる1つのファクトリーのみを運営している、数少ない協同組合のひとつです。

農園およびファクトリーの両方で高い品質基準を実施していることにより、この協同組合は優れた品質のコーヒーを生産し、メンバーに高い価格を支払うことができています。

このステーションは1997年に開設され、現在のファクトリーマネージャーは約20年間勤務しています。

ピークシーズンには、約3,700名の農家がチェリーをこのガクユイニ・ファクトリーへ搬入します。
標高は1,572メートルです。

収穫（Harvest）
農家はSL28、SL34、Batian、Ruiru 11を粘土質ローム土壌で栽培しています。
開花は2月から4月に行われ、メイン収穫は10月から12月にかけて行われます。

この地域の年間平均降水量は1,400mm、平均気温は20.5℃です。

精製（Processing）
農家は午前11時頃からチェリーの搬入を開始し、午後3時頃にパルパー（果肉除去機）が稼働します。

チェリーはパルピング前に手選別およびフローティング（水に浮かせて欠点豆を除去）が行われます。

その後、パーチメントは一晩発酵され、洗浄後、P1、P2、P3、Pライト、ポッドに分類されます。

P1およびP2は約16時間ソーキング（浸漬）され、その他のグレードは直接乾燥台へ移されます。

その後、パーチメントは8〜14日間乾燥台で乾燥されます。

インパクト（Impact）
このファクトリーでは、敷地内を流れるキリ川（Kiri River）から取水した水を使用し、精製工程で使用した水をリサイクルしています。

さらに、協同組合はチェリーパルプ（果肉）をメンバーへ配布し、農家はそれを牛ふんと混ぜて肥料として活用しています。

高品質を維持するため、この協同組合はメンバーに対して高いプレミアム価格を支払っています。