【予約販売】Tamiru Tadesse Bona Zuria Washed 中煎り 100g

予約専用のタミルさんウォッシュです！
コーヒーシティフェスで試飲に出している届いたばかりのウォッシュト！
焙煎と発送は12月上旬になります！

生産地    Sidama Bensa Bona Zuria village
生産者    ALO COFFEE
標高    2280-2380m
品種    74158
精製方法    Washed
規格    G1
収穫年 / 入港日    2024-2025 / 2025年11月
Cup Notes    Floral bright acidity, mint, lemon grass, peach, apricot, strawberry, tropical fruits, clean cup

<Washedをお探しのロースター必見！>
本ロットは、チェリーのハンドソーティングから最終工程まで一貫したクオリティコントロールが徹底されており、 安定したクリーンカップを実現しています。そのカップ評価を支えているのは、 シダマ・ボナズリア エリアならではの卓越したテロワールです。

ハンドドリップでの抽出では、口あたりは非常になめらか。ほどよい酸が果実のジューシーさを引き立て、 ピーチ、アプリコット、ストロベリーを想起させる複雑なフレーバーが広がります。 余韻にはベリー系の風味が長く続き、心地よい甘さを伴います。

クリーンでありながらボディも明確に感じられる、このボナズリア特有の立体的な味わいは、 多くの方に評価いただけるプロファイルです。エチオピア Washedの新たな定番をお探しのロースター様は、 ぜひサンプルでご確認ください。

<Process>
フローティング作業後（水の中に浮かべチェリーを選別する作業）果肉を取り除きます。水槽タンクで約24時間発酵が完了したら、タンクから取り出し、ベッドの上で15〜17日間天日乾燥させます。 豆は水分含量が 11.5〜 12% になるまで乾燥させます。