エチオピア ガルガリグティティ スーパーナチュラル 中煎り 100g

通常のナチュラルよりも、意図的に発酵時間と乾燥時間を長くとるスーパーナチュラル！
ワインのようなフルーティーさと少しスパイシーでベリーのようなフレーバーがあります。札幌の生豆商社さん『タップルートコーヒーさん』から仕入れました。

原産国 ： エチオピア SNNPR州 ゲデブ地区
標 　 高 ： 1,983ｍ
生 産 者 ： ガルガリグティティ CWS
栽培品種 ： 74110
精製方法 ： スーパーナチュラル

エチオピア・ゲデブ地区の標高1,983mに位置するGargari Gutity CWSは、イルガチェフェの南端にありながら、その品質の高さから独立した産地として注目されています。

このロットは、通常のナチュラルプロセスよりも発酵工程と乾燥時間を意図的に長くとる「スーパーナチュラル」と呼ばれる精製方法でつくられています。完熟チェリーは丁寧に手摘みされたのち、アフリカンベッド上で約20〜25日間かけてゆっくりと乾燥され、発酵が自然に進む中で果皮・果肉の風味が豆に深く浸透していきます。

乾燥中は定期的に攪拌・選別が行われ、過発酵やムラが出ないよう細心の管理がされています。結果として、果実の凝縮感・発酵由来のフローラル感・スパイスのような奥行きが複雑に絡み合う、非常に個性的なロットに仕上がっています。